Dünyanın Altın Çapa ödüllü en güzel marinalarından biri olan Ataköy Marina’da 14 yıldır hizmet veren günlük taptaze mezeleri ve balıklarıyla keyfe keyif katan Papalina Restaurant özellikle deniz mahsullerinden ve yöresel otlardan oluşan soğuk ve sıcak mezeleriyle hayli iddalı bir mekan. Ayrıca çok güzel bir manzaranın yanı sıra balığın tazesini, sohbetin koyusunu, mavinin derini yaşatan, sizi içine alan bir atmosferi var. Şehrin gürültüsünden izole bir yerde oluşu çok güzel bir artı. Kısacası Papalina Restaurant için marinadaki en iyi balıkçı dememek için bir sebep bulamıyorum.
Papalina isminin anlamına gelince; genelde Ayvalık ve Cunda’da bulunan, boyut ve tip bakımından hamsinin üvey kardeşi dediğim, mekan sahibi Erhan Ece’nin ‘’Sardalyanın ufak kuzeni’’ diye tabir ettiği, çok lezzetli, çerez gibi tüketilebilecek süper bir balık çeşididir Papalina. Esasen sardalya balığının yavrusu da diyebiliriz. Mekana ismini veren, her sene Temmuz ve Ekim ayları arasında piyasaya çıkan bu balığı özel olarak yerinden alıp getiriyorlar, Ege’den Marmara’ya transfer edilen papalinayı emin ellerde tatmak isteyenler tez zamanda buraya gelsinler.
Mezelerin ve deniz ürünlerinin günlük olarak hazırlandığı Papalina’da zengin bir menü var. Somon ızgara, levrek dolma, levrek sarma, balıkçı böreği, balık köftesi, levrek marin, balık pastırması, düğmeli ahtapot, tereyağında karides, balık kokoreç, radika, börülce, hardal soslu uskumru menüden birkaç örnek.
Masadaki birbirinden lezzetli mezeler; yoğurtlu, biberli ve nefis tereyağlı Atom, sızma zeytinyağı, tane karabiber, soya sosu ve dereotuyla marine edilmiş muhteşem bir Uskumru, zerdeçal ve zencefil soslu Levrek Marin, taptaze ve dipdiri bir Enginar Kalbi, sarımsaklı Kaya Koruğu, Ege’ye özgü meşhur Cibez Otu, sarımsak soslu, tane karabiberli, içi deniz börülcesiyle doldurulmuş müthiş bir Levrek Sarma, bulgur ve nar taneli Maydonoz Salatası, pırıl pırıl bir Deniz Börülcesi, soğanlı, soya soslu, balzamik sirke ve sızma zeytinyağlı süper bir Domates Salatası. İşte tüm bu mezeler masada öyle güzel parlıyordu ki fondaki marina manzarası sönük kaldı.
Ne zaman balıkçıya gitseniz eminim ki ara sıcak olarak fiks istekleriniz kalamar tava/ızgara ve karides güveç oluyordur. Bence yıkın klişeleri, farklı olanları keşfetmekten korkmayın, restoranlarımız son 10 senede ne kadar da geliştirdi kendilerini, tüm tabular yıkıldı, yaratıcı yenilikler tüm mutfakları sardı…
Papalina’nın fener balığından yaptığı Cağ Kebabı’nı sarın lavaşa bir ısırıkta anlayacaksınız ne demek istediğimi. Hele bir kokoreç yapıyorlar ki bunu yemek için Adana’dan bile çıkıp çıkıp gelebilirsiniz. Ahtapot, kalamar ve levrek baharatlarla beraber tereyağında aynı kokoreç yapar gibi ince ince kıyıla kıyıla sacda yapılıyor, yediğim en nefis ara sıcaktı. Tek kelimeyle ve 3 heceyle tasvir edebilirim: Ba-yıl-dım! Deniz mahsüllü Paella oldukça başarılıydı, bir İspanyol’u bile tatmin edecek düzeyde buldum.
Düğmeli Ahtapot Izgara ise en favori ara sıcaktı benim için… Beni tanıyan herkes bilir; yemekleri uzun süre dokunmadan en iyi şekilde fotoğraflamaya çalışmaktan hep soğuturum. Sıcak yemek yiyemem. Buna rağmen o ahtapot o kadar yumuşak, o kadar lezzetli ve o kadar löp löptü ki hakikaten yemeye doyamadım. Yemekleri genelde sadece 2-3 çatal tadarım, nadiren hepsini yediğim görülmüştür. İşte bu Ahtapot Izgara da onlardan birisiydi.
Ana yemekte yani ana balığımızda tercihim şüphesiz Papalina’nın en nefis ve sunumuyla göz dolduran spesiyali olan ‘’Dülger Menüer’’. Halk arasında peygamber balığı olarak da bilinen bu kocaman balığın güveçte ağır ağır pişerek, içerisindeki tüm taze sebzelerin de lezzetine bulanarak geldiği hale inanamazsınız. Mutlaka denemelisiniz.
Papalina’ya giden herkese çok mühim bir önerim var; bakın mutlaka ve mutlaka kendi mutfaklarında yaptıkları el yapımı cevizli baklavadan yiyin, gerçekten bayılacaksınız. Aydın’dan getirilen Akkabak Tatlısı da beraberinde sunulan dondurma, tahin ve cevizle müthiş lezzetli ve taze bir tatlı. Bu iki tatlının tadına bakmanız şart. Her balıkçıda olduğu gibi burada da sufle ve dondurmalı irmik tatlısı var ama her zaman ne derim: Farklı olanı severiz!
Her mekanda özellikle dikkat ettiğim bir husus olan ‘’Sporcu Dostu Yemekler’’ kriterimi yüzde yüz sağlayan bir restoran Papalina. Balığın vücudumuzdaki deriyi çekip yapıştırma, hızlı kilo verme ve vücudu toparlamada çok önemli bir besin olduğunu fakat tabiki ızgara şeklinde tüketmekte fayda olduğunu eklemek isterim.
Bu 200 kişi kapasiteli sakin ve ferah mekanda iş toplantılarınız, dost buluşmalarınız, özel gün kutlamalarınızı rahatlıkla yapabilirsiniz. Burada içeceklerinizle beraber ortalama kişi başı 100 – 120 TL hesap ödersiniz. Ortama, lezzete, servis ve kaliteye bakıldığında fiyatların makul olduğunu ve mekandan her anlamda memnun ayrılacağınızı söyleyebilirim.
Karşılama- *****
Servis- *****
Menü- *****
Dekor- *****
Ambiyans- *****
Fiyat- *****
Hijyen- *****
Sporcu dostluğu- *****
