Namlı Gurme: Kahvaltının Duayeni, Karaköy’ün Gurmesi

0

Karaköy’de katlı otoparkın altında, tarihi yarımadaya yüzünü dönmüş, Topkapı Sarayı’nı selamlayan ve misafirlerine 2007’den beri en iyi kahvaltıyı sunmayı misyon edinen, Mısır Çarşısı kıvamında konsept bir mekan; Namlı Gurme.

 

1929 yılında gıda sektörüne giriş yapan Namlı Pastırmacılık, daha sonra peynir, et çeşitleri, şarküteri ve diğer gıda ürünlerini de bünyesine ekleyerek kuşaktan kuşağa bugünkü geniş ürün yelpazesine kavuşmuş.

Mepa Ailesi’nin 3’üncü kuşağından Engin Mepa tarafından 2007’de Karaköy’de kurulan Namlı Gurme ile Türkiye’de ilk defa cafe, restoran ve şarküteri üçlüsü bir araya gelmiş.

resim-002711SU-1

İçeri girer girmez reyonlar arasında kayboluyor, çeşit çeşit turşular, renk renk zeytinler, yığınla mezeler, taze zeytinyağlılarla köşe kapmaca oynuyorsunuz. Yurtdışında hemen hemen her şehirde bulunan o güzelim yemek pazarları vardır ya, işte onun tek hesap altında toplanmış pratik ve belki de en zengin hali burası. Madrid’in Mercato San Miguel’i, Barcelona’nın La Boqueria’sı, şimdi İstanbul’da da açılan, İtalya’nın meşhur Eataly’si, Uzakdoğu’nun seafood marketleri gibi… işte bizim Namlı Gurme de bütün yabancıların bayıldığı, bizlerin de çok sevdiği Mısır Çarşısı’nın konsept bir restorana dönüşmüş hali sanki..

resim-003307SM

Namet’in de ilk kurucusu olan Engin Bey çok renkli bir kişilik, biraz sohbet edip tanımaya başladığınızda ‘’e bu tarz farklı ve sıradışı bir mekanı da ancak onun gibi biri yaratabilirdi’’ dedirtiyor insana. Engin Bey’in yeğeni Betül Kurt mekanın işletmesinden sorumlu genç ve pozitif bir insan. Güleryüzü ve yüksek enerjisini mekana ve özellikle de çalışanlarına geçirmiş. Etrafıma göz gezdirdiğimde; alışveriş yapanlar, masalarda ikindi kahvaltısı edenler, erken akşam yemeğine girişenler, çay kahve içip sohbet etmeye gelenlerle dolu bir atmosferde servis vızır vızır işliyor… Şarküteri ortamının sıcak havasıyla bütünleşen mekânın bahçesi de iyi bir ısıtma sistemiyle yaz kış açık. Restoranda çalışan ekibin geneli yıllardır aynıymış; ‘’assolistler aynıdır, uvertürler değişir’’ diye konuyu özetliyor Engin Bey.

resim-003429WN

Namlı Gurme birçok kişi tarafından ‘’en iyi kahvaltı mekanı’’ olarak tanınıyor. Fakat mekan sıcak yemek sektöründe de aynı iddiaya sahip. Sunduğu kaliteli kahvaltının yanı sıra çok çeşitli bir şarküteri hizmeti de olan Namlı Gurme, Ataköy Plus, Bağdat Caddesi ve Karaköy’deki şubeleriyle hizmet veriyor,

resim-003505QA

İthal ve yöresel peynirler, et ürünleri, özel bal-kaymak ikilisi, reçeller, 28 çeşit zeytin, ızgara çeşitleri, gurme kelimesine yakışır 1000’e yakın alışveriş ürünü, 2000’den fazla organik ürün çeşidi, soğuk yemek bölümünde günlük olarak sunulan yaklaşık 70 çeşit zeytinyağlı, zengin deniz ürünleri, 10 çeşit sıcak ev yemeğinin satışa sunulduğu mekan, geniş ürün yelpazesi ile mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için de bire bir.

resim-003744HA

resim-003957ZV

resim-003859RS

Namlı Gurme ‘ nin konsepti çeşitler arasından kendi zevkinize uygun kahvaltı tabağını hazırlamak. İşte Namlı Gurme’nin gittiğiniz diğer kahvaltı yerlerinden farkı da bu! Başka yerlerde kahvaltı tabağında istemediğiniz şeyler gelebiliyor. Burada sıcakları masaya sipariş ediyorsunuz, soğukları da kalkıp kendiniz seçiyorsunuz. Eldivenleriyle çalışan güleryüzlü servis elemanlarının yardımıyla istediğiniz, ağız tadınıza uygun lezzetleri seçerek kendinize özel tabak yapabiliyorsunuz. Çeşit çeşit peynirlerden, ev yapımı reçellerden, etlerden, zeytinlerden  seçerken, Namlı’nın en favori lezzeti olan bal/kaymaktan almayı da unutmamalısınız. Masaya güzel bir sahanda pastırmalı yumurta ve şişte hellim-sucuk söylemeyi de! Çünkü bunlar Namlı’nın en favori lezzetlerinin başında geliyormuş benden söylemesi…

resim-004104YK

Türkiye’nin en kaliteli, en gözde yerlerinden gelen bu ürünlerle yaptığınız kahvaltı kişi başı 30-50 TL arasında bir rakam oluyor. Namlı Gurme’ nin standart bir kahvaltı tabağı da var. Çay sınırsız değil. Özetle En fazla 50 TL ödeyip hakkıyla doyacağınız bir yer olduğunu söyleyebilirim. Belki bazılarına pahalı gelebilir ama Namlı Gurme’nin ürünlerini nerelerden tedarik ettiğini ve kalitesi  araştıınca bu fiyata hak verilebilir.

resim-004233CH

resim-004337TH

resim-004417VM

Bir yer düşünün 28 çeşit zeytin alabileceksiniz, hem de Gemlik’e, Ayvalık’a, Hatay’a veya Osmangazi’ye gitmenize gerek kalmadan… 60 çeşit peynir alabileceksiniz hem de Tükiye’nin tüm şehirlerini tek tek dolaşmaya gerek kalmadan… Engin Bey bütün Anadolu’yu gezerek her bir ürünü, yöresel olarak nerede hangisi meşhursa en kalitelisini bizzat test ederek oradan getiriyor ve yemekler de bu ürünlerden hazırlanıyor. Örneğin tulum peynirinin hasını bulmak için Erzincan’a, gravyer peynirinin iyisi için Kars’a, kuru patlıcan dolması için Gaziantep’e, balın en lezzetlisi için Siirt’e, keçi peynirinin makbulü için Antalya’ya, en güzel turşu için Ankara’ya, nar ekşisi için Hatay’a, pastırmanın iyisi için anavatanı olan Kayseri’ye gitmenize gerek kalmıyor…

resim-004534CG

Özellikle belirtmek isterim, peynirlerde tat hiçbir zaman değişmiyor, bunun sebebi; mandıraların her üretimini çok sıkı takip etmeleriymiş. Örneğin 3 adet imalatçıları varsa hangi ayda hangisinin ürünü iyiyse komple onun ürününü alırlarmış. Bilirsiniz marketten aldığımız peynirler bir dönem tam ağız tadımıza uygundur, beğendiğimiz o markayı seve seve yeriz ama birden alıştığımız tat değişiverir, hepinizin başına gelmiştir. Bunun mevsimsel, iklimsel sebepleri olabiliyormuş. Namlı sırf  yılın 12 ayı aynı lezzetle bulacağımız peynirleri bize sunduğu için bile tercih edeceğim bir yer. Ağız tadınıza uygun peynirleri belirleyip sürpriz beklemeden gönül rahatlığıyla 4 mevsim satın alabilirsiniz.

resim-004632UI

1 senedir de sırf kendi dükkanlarında satmak için çeşit çeşit lezzetlerde sucuk, salam, jambon ve sosis üretimi yapıyorlarmış. Sosis hassas bir ettir, bu yediğim bildiğiniz antrikottu, bayıldım. Gerçekten tadına doyamadım. Sucuk harikaydı, özellikle acılı olanı müthiş bir lezzetti, böylesini bir Beyti’de yedim, bir de Namlı’da… Jambon ve salamlar da güzeldi, bu ürünleri epey titizlikle yaptıkları çok belli…

resim-004959QB

İçerdeki dünyadan seçmeler;

 

resim-003550BO

Namlı Özel Pastırma, Salam, Sucuk, Dil Füme, Namet Sucuk, Cumhuriyet Sucuk, Dilli Salam, Roastbeef, Hindi Göğüs Füme, Pastırmalı Hindi Füme, Hellim Sucuk Pastırma,Tokat Sucuk

resim-004853KW

Enginar Dolma, Çalı Fasulye, Yaprak Sarma, Lahana Sarma, Yeşil Biber Dolma, Şakşuka, Kuru Patlıcan-Kabak-Biber-Acur Dolma 100gr 34.80 TL

Ezine Peyniri, Fıstıklı-Cevizli Tulum, Tulum Peyniri Deri, Tulum Peyniri Bidon, Tulum İzmir, Trakya Keçi Peyniri, Hellim, Edam Peyniri, Çedar Peyniri, Emmental Peyniri

 

Pastırmalı Yumurta, Sucuklu Yumurta, Kavurmalı Yumurta, Menemen, Omlet Çeşitleri, Sahanda Yumurta, Sahanda Sucuk

 

Izgaralar:

Köfte Izgara

Bonfile

Izgara Antrikot

Kuzu Şiş

 

resim-003213YV

zeytinler

Antakya Kırma, Kalamata, Kokteyl Zeytin, Bademli-Cevizli Zeytin, Biberli Yeşil Zeytin, Bodrum Kırma, Kalamata Kırma, Domat Çizik Yeşil Zeytin 16.80 – 26.80 TL/kg

mezeler

Humus, Patlıcan Salatası, Fava, Acılı Ezme, Deniz Börülcesi, Közlenmiş Biber, Kabak Tarator, Çerkez Tavuğu

Herzaman her mekanda aradığım gibi burda da sporculara uygun yemekleri soruşturduM. Elbetteki 70 çeşit zeytinyağlı tabağı, bol yumurta çeşitleri ve ızgara et seçenekleriyle bu mekana da gönül rahatlığıyla ‘’sporcu dostu’’ ünvanını veriyorum.

Ailenizle, sevdiğinizle veya arkadaşlarınızla gelip güzel bir kahvaltı yapabileceğiniz mutlaka denenmesi şart olan bir mekan. Cumartesi ve pazar günleri hayli yoğun oluyor bilginize.

Karşılama- ****

Servis- ****

Menü- ***** (kağıt menü yok, canlı menü var)

Dekor- *****

Ambiyans- *****

Fiyat- ****

Hijyen- *****

Sporcu dostluğu- *****

Share.

About Author

Leave A Reply