İşte hayat felsefemizi tanımlayan gerçek bir Japon Restoranı…
İstisnasız her yemeğini seveceğiniz bir yer…
Bugüne dek gördüğünüz hiçbir restorana benzemeyen, tüm dünyada “noodle uzmanı” olarak bilinen, çok farklı, çok canlı, çok ateşli bir mekan olan Wagamama Kanyon Alışveriş Merkezi’nde hizmet veriyor.
Sağlıklı ve besleyici mönüsüyle bambaşka bir yemek keyfi sunan Wagamama’da günün koşuşturmacasına ara verip güzel bir öğle yemeği yiyebilirsiniz. Ben bugün öyle yaptım…
Dünyanın en iyi noodle restoranı olarak bilinen Wagamama 1992 yılından bu yana 9 ülkede yaklaşık 60 restoranla hizmet veriyor. İngiltere kökenli bir marka olan zincir geniş ve ferah mekanı, herkesin bir arada oturduğu sıra tarzı masalarıyla bugüne kadar benzerine rastlamadığınız bir konsepte sahip. Zengin seçenekleri ve uygun fiyatlı mönüsüyle her türlü damak zevkine hitap ediyor. Bu yüzdendir ki içeride izdiham denecek bir kalabalıkla karşılaşıyorum. Kendime tek başıma sığışacak bir sandalyeyi zor buluyorum. Anlaşılan öğle vakitlerinde Kanyon’un en yoğun restoranı Wagamama oluyor.
Ellerinde bibirinden güzel tabaklarla ordan oraya fırtına gibi koşan garsonlar, açık mutfakta alevleri yaka yaka yemekleri görsel bir şölenle hazırlayan aşçılar, servis işlerini hızla ve ustalıkla oganize eden restoran müdürü Bekir Bey, zevkle yemek yiyen, mutlu insanlar atmosferin enerjisini attırıyor insanın kanını canlandırıyorlar. Kendinizi Londa’daki bir Wagamama’da gibi hissediyorsunuz.
İngiltere’nin yanı sıra Avustralya, Belçika, Danimarka, Dubai, Hollanda, İrlanda, Yeni Zelanda’da faaliyet gösteriyor. TimeOut dergisi tarafından “En İyi Aile Restoranları” arasında gösterilen ve dünyaca ünlü Zagat araştırma merkezi tarafından “Londra’nın En İyi Restoranı” seçilen wagamama, aynı zamanda İngiltere’nin “CoolBrand”leri arasında 3 kez yer alma başarısını göstermiş bulunuyor.
Denediğim ve seveceğinizi düşündüğüm en ilgi çekici yemekleri sizlerle paylaşmak istiyorum. Başlangıçlar, ana yemekler ve tatlı konusunda seçimlerim…
Taze olarak haşlanan ve üzerine tuz serpilerek servis edilen yeşil soya fasulyesi ‘’Edamame’’ ile güzel bir giriş yapabilirsiniz. Japon mutfağının vazgeçilmez klasiğidir, yem sağlıklı hem de çok lezzetlidir. 10 TL
‘’Ebi katsu’’ ise Wagamama’nın en çok beğenilen yan yemeklerden biri. Japonlara özgü içine yağı çekmeyen bir çeşit galeta unu olan -panko ekmek kırıntısı ile pane edilip kızartılan bu karides, chili sosu ile sunuluyor. Biraz acı ama acıya doyamıyorsunuz, ilginç! 21 TL
‘’Lollipop prawn kushiyaki’’ adı verilen lollipop şeklindeki karidesler, tatlı-ekşi ve acı sos eşliğinde ızgara edilip, karamelize edilmiş lime dilimiyle servis ediliyor. Enfes bir tat. 16.50 TL
Ev yapımı lezzetli japon böreklerini bir tabakta bileştirerek ‘’mixed sentaku’’ adı verilen karışık yan yemek tabağı oluşturmuşlar. Böylece her lezzetten biraz biraz tatma şansına sahip oluyorsunuz, biz Türk’üz Cem Yılmaz’ın da dediği gibi ‘’little little in the middle’’ tarzında yemek yemeyi severiz. Bize çok uygun bir yan yemek seçeneği olduğunu düşünüyorum. Içinde ördek, karides ve tavuklu gyoza (japon böreği), tori karaage (tavuk budu paçaları) ve edamame var. 22.50 TL
Ana yemeklere yeni eklenen yemeye doyamayacağınız, özellikle acıyı sevenlerin müptelası olacağı Wagamama’nın super acılı yemeği ‘’Firecacker’’ gerçekten çok başarılı. Fazlasıyla acı ama yemek o kadar lezzetli ki, acıyı hissetmiyorsunuz. Wagamama’nın işini çok iyi bilen şefi Volkan Şen, pilavı sosla ve karidesle kaşıklayarak yemeyi tavsiye ediyor. Sonuna kadar yemeden bırakamayacağınız bir tabak bu. Tavuklu, karidesli veya bifteklisini seçebilirsiniz. Ben seçimimi karideslisinden yana kullandım. Inanılmazdı, şiddetle tavsiye ederim. Bifteklisini de merak ettiğim için ilk fırsatta tekrar gideceğime eminim. 30.50 TL
Soğuk kış günlerinde en çok tercih edilen ayrıca ultra sağlıklı bir yemek olan ‘’Wagamama Seafood Ramen’’ kepçeyle yeniyor. Sebze sulu ramen noodle, mevsim balığı, ızgara karides, kalamar, somon, yeşillik, wakame, menma, yeşil soğan ve lime dilimiyle yapılıyor. Tam bir sporcu yemeği. Bu mekanın sporcuyla dostluğu çok iyi. 31.50 TL
Wokta pişirilen soba noodle, köri yağı ile sotelenmiş tavuk but ve bonfile parçaları, yeşillik, kırmızı soğan, soya filizleri, kırmızı biber, pırasa ile zenginleştirilmiş, üzerine de susam, kırmızı zencefil turşusu ve teriyaki sos eklenmiş. Harika bir lezzet, bu öğlen Wagamama mutfağından en çok bu tabak çıktı sanki. 27.50 TL
Panko ekmek kırıntılarıyla panelenıp kızartılmış tavuk fileto, köri sosu ve japon pilavı, yeşillik ve japon tuşusu ile sevis ediliyor. Çok tutulan yemeklerin başında geliyor. Herkesin damak zevkine uyar mı bilmem ama körinin güzelleştirmediği bir yemek var mı ki..25.50 TL
noodle ‘’Teriyaki Soba’’ taze baharatlarla marine edilerek ızgarada pişirilen bonfile, soya filizi, mevsim yeşillikleri, fasulye, taze soğan, chili biberi, teriyaki sos ve üzerine serpilen susam ve taze kişniş ile servis ediliyor. Ayrıca somonlu ve tavuklusunu da deneyebilirsiniz. 32.50 TL
Bu kadar çok ana yemek denedikten sonra içerde oluşan yangını söndürmek için tamamen taze meyvelerden içene hiç şeker ilavesi olmadan yapılan ‘’Beetroot juice’’ içeceği geliyor. Içinde kırmızı pancar, elma ve portakal var. Volkan şef de yemekleri anlatırken ‘’tropical juice’’ içeceği ile bana eşlik ediyor. Içinde mango, elma ve portakal suyu bulunuyor. 10 TL
Anlatmakla bitiremeyeceğim bir tatlıyla bu ziyafeti sonlandırıyoruz. Hem şefin hem de restoran müdürü Bekir Bey’in favorisi olan ‘’Sake Tiramisu’’. İçinde rom yerine japon içkisi olan sake var. Çok samimi söylüyorum Italya’da bile bu kadar güzel tiramisu yiyemezsiniz. Bir kez tadacak olursanız, sırf tiramisu yemek için Wagamama’ya gidersiniz! 15 TL
Wagamama bir japon restoranı olduğu halde sushi yapmıyor. Ama bugün aldığım bilgiye gore yakında bir sürpiz olabilir ve menüye sushi eklenebilir, sushi severlerin bilgisine…
Karşılama- *****
Servis- *****
Menü- *****
Dekor- *****
Ambiyans- *****
Fiyat- ****
Hijyen- *****
Sporcu dostluğu- *****
